オリーブオイルソムリエのオリーブオイル専門店OLIVE MERCATO オリーブメルカート～オリーブオイルのある暮らし～
2022TenutaChiaramonte シチリア産テヌータキアラモンテ ヴェルデーセ 250ml
2022TenutaChiaramonte シチリア産テヌータキアラモンテ ヴェルデーセ 250ml
販売価格: 2,280円(税込)
希望小売価格: 2,580円
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
シチリア・イブレイ高原産
青りんごの優しい甘みと苦み
ピスタチオのような香りと渋み
ペッパーの辛味を感じます。
青りんごの優しい甘みと苦み
ピスタチオのような香りと渋み
ペッパーの辛味を感じます。
他の写真
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□内容量: 250ｍｌ
□産地 イタリア・シチリア州 イブレイ高原ラグーサ
□品種 ヴェルデーセ種
□フィルタード（濾過済み）
□保存方法: 直射日光を避け常温で保存
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Verdese（ヴェルデーセ）のオリーブの実は、
若い緑色の期間が長く、熟成するまでに時間がかかります。
そしたら、熟してなければ、実が固く、
害虫が実の中に卵を産むことができないので、
品質が高いオリーブオイルを作りやすいのが特徴です。
イタリア語では ”Verde"は 「緑色」のことですので、緑色の期間が長いオリーブというところから、Verdese（ヴェルデーセ）という呼ばれています。
このオリーブオイルは虫もつかず、とっても品質が良かったです。
実の量が少なかったので、量は非常に少ないです。 -
【テヌータキアラモンテ農園のこだわり】
高品質のオリーブオイルを作るポイントは、収穫後いかに早く搾油をするかで決まります。
通常、畑と提携の搾油所までの間を何度もトラックで行き来するのですが、
ジャンニはその時間を短縮するため、なんと自分の農園内に搾油所を建設しました。
2019年、さらにそこには、世界最先端クラスのMori社の搾油マシーンを導入しました。
「フラッシュ」というコールドプレス製法のハイテクと数百年という歴史あるオリーブが、ここに融合しました。
コールドプレス製法により、オリーブオイルの酸化を防ぎ、抗酸化成分であるポリフェノールの減少を抑えます。
そして、それぞれのオリーブ持つ、味や香りの特徴を最大限に引き出すオイル作りに成功したのです。
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