オリーブオイルソムリエのオリーブオイル専門店OLIVE MERCATO オリーブメルカート~オリーブオイルのある暮らし~
CastillodeCANENA カスティージョ・デ・カネナ ファミリーレゼルブ ピクアル100ml
CastillodeCANENA カスティージョ・デ・カネナ ファミリーレゼルブ ピクアル100ml
販売価格: 1,080円(税込)
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
早摘みらではの若く青くフルーティーな香りで爽やかさがあり、上品で切れのある味わい。繊細な素材の邪魔にならず、素材のおいしさを最大限に引き出してくれるオイル。
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繊細な素材の邪魔にならず、素材を最大に引きたてるピクアル種。余韻がいつまでも残らない切れる感じがよく、前菜・スープ・白身魚類・クリーム系ソース・デザート・フルーツ向き
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カネナのオリーブオイルはオリーブが完熟するほんの少し前、オリーブの実がまだ熟さないうちに収穫して搾ります。黒く完熟したオリーブの実からは、たくさんのオリーブオイルが搾れますが、その風味は少しオイリーになってしまいます。そこでカネナは、オリーブの実が植物として成長しようとする、まだ若々しい時期に限定して実を搾り、早摘みオリーブオイルをつくります。しかし、早摘みの実はオイルが少ないため完熟の実と同じ量を搾るには、9倍もの量が必要です。カネナの所有する2000ヘクタール(東京ドーム434個分)のオリーブ農園の豊富なオリーブ生産量がその品質を支えます。
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産地: スペイン・アンダルシア地方ハエン
品種: ピクアル
内容量:100 ml
酸度: 0.13%
<コンテスト等受賞歴>
・オリーブジャパン2020、21国際オリーブオイルコンテスト 金賞受賞
・FLOSOLEI2020、21 最高得点100点満点獲得
・FLOSOLEI2015、2016 最高得点98点獲得
・オリーブジャパン2014最優秀賞
・オリーブジャパン2015、2016金賞
・ドイツ グルメ誌ベストオリーブオイル賞 ('06)
・スペイン&イタリア オリーブオイル品評会
ブラインドティスティング1位 ('05)
・FLOSOLEI'10
ベストミディアムフルーティ賞
・FLOSOLEI '11…96point '13…97point
・'12オリーブジャパン 銀賞
・Monocultivar Olive Oil'12 (Italy) 金賞
・Olive Oil China Competition'12インテンソ部門 銅賞
・Los Angeles Awards'12 (USA) 銀賞
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